CHIA SẺ CHI TIẾT CÁCH LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM NGON TẠI NHÀ – CKK



Nếu từng ăn qua và thích món bún đậu mắm tôm thì bạn giống với CKK rồi !! Trong video này, mình sẽ chia sẻ cho các bạn công thức và cách làm chi tiết từ cách luộc thịt sao cho trắng thơm – bí quyết làm chả cốm dai , đậm đà – và công thức chuẩn pha mắm tôm ăn bún đậu ngon số 1 .❤

► Bánh xèo miền Nam:
► Bánh đúc mặn miền Nam:
► Bánh bèo chén Bình Định:
► Hến xúc bánh tráng miền Trung:
► Lẩu bò mắm ruốc Bình Dương:

♨ CÔNG THỨC BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM: (6 người ăn)
– 600g đậu hủ tươi
– 500g thịt ba rọi
– 1kg bún
– CÔNG THỨC CHẢ CỐM: 300g giò sống, 200g cá thác lác, 50g cốm, 10ml nước mắm, 2 củ hành tím, 1 thìa cafe đường + tiêu + hạt nêm
– Bún đậu mắm tôm thường ăn kèm: bún, bánh hỏi, rau sống các loại (tía tô, kinh giới, húng quế, dưa leo)
– CÔNG THỨC PHA MẮM TÔM: 50g mắm tôm Bắc, 40g – 50g đường, 50ml nước cốt chanh, 1 thìa cafe rượu trắng, 4g tỏi ớt bằm.

♨ CÁCH LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ:
– Thịt ba rọi sơ chế sạch. Bắt nồi nước rồi cho vào 10ml giấm, 1 củ hành tím. Khi nước sôi, thả thịt vào luộc 30 phút (tùy độ dày của thịt mà thời gian luộc lâu hoặc nhanh hơn). Thịt sau khi luộc chín, cho vào thau nước đá lạnh. Khi thịt nguội, cắt thành lát mỏng.
– Đậu hủ sau khi lấy khỏi hộp, để lên khăn giấy thấm bớt nước rồi chiên chín vàng 2 mặt.
– Phần cá thác lác và giò sống sau khi mua về cho vào tô, để trong tủ lạnh 20 phút. Cốm xanh rửa nhanh qua với nước lạnh rồi để ráo nước. Lấy phần cá thác lác và giò sống ra rồi cho vào ít hành tím bằm, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, cốm rồi quết 5 – 7 phút cho chả cốm trở nên dai hơn. Cho lại vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
– Lấy chả cốm cho vào tô hoặc hộp thủy tinh, đặt vào nồi hấp cách thủy 45 phút cho chả chín. Cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng giòn.
– Cho 1 muỗng canh mắm tôm, 1 mc đường, 1 mc nước cốt chanh, 1 thìa cafe rượu trắng vào tô, khuấy cho tan đường. Cho lên ít tỏi ớt giã nhuyễn rồi trộn đều.

READ  Cách Luộc Gà ngon, không bị đỏ xương và nứt da - Thầy Y - Dạy nấu ăn | Kỹ năng Vào Bếp

♨ BÍ QUYẾT LÀM BÚN ĐẬU MẸT MẮM TÔM CHẢ CỐM NGON:
– Nếu bạn muốn tự làm đậu hủ tại nhà thì xem video CKK chia sẻ tại đây:
– Để luộc thịt ba rọi, thịt đùi, thịt bắp giò trắng thơm ngon thì nên luộc khi nước sôi, nước ngập mặt thịt. Khi luộc cho vào nồi nước ít giấm, 1 củ hành tím thịt sẽ trắng thơm để lâu cũng không bị đen.
– Chả cốm mỗi gia đình, mỗi vùng miền sẽ có cách làm, nguyên liệu khác nhau. Ngoài cá thác lác, bạn có thể thay bằng thịt nạt xay và thêm trứng gà để tăng vị béo.
– Khi pha mắm tôm ăn bún đậu nên cho vào 1 thìa cafe rượu, rượu sẽ giúp mắm tôm dậy mùi thơm hơn.

CKK chúc các bạn làm thành công #BúnĐậuMẹt #BúnĐậuMắmTôm #ChảCốm ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subcribe:

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://https://khachsanthanhdong.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: CHIA SẺ CHI TIẾT CÁCH LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM NGON TẠI NHÀ – CKK

Độ dài: 00:13:28, Ngày đăng: 2019-06-01 19:33:48

Tác giả:

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=jxPY8fhq89g

About hanoitravel

Check Also

Cách Làm MÌ UDON TÔM XÀO đơn giản mà ngon không thua gì ngoài tiệm

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực Web site: https://https://khachsanthanhdong.com Nội dung được …

39 comments

  1. chờ mãi cuối cùng cũng có cách làm bún đậu mắm tôm,ko những vậy mà lại còn ngon 🤤🤤🤤

  2. Giò sống là gi vây moi nguoi .và mua ở đau vây

  3. Giò sống với chả cá thác lác bao nhiêu gam á a

  4. Nhà em chuyên cung cấp mắm tôm ngon đặc biệt, bạn nào cần xin liên hệ ạ

  5. Thành Nguyễn Công

    Kiến thức ẩm thực căn bản kém.

  6. Hương Nguyễn

    Ngon lắm cảm. Ơn bạn – cách giải trình rất OK

  7. Cốm xanh trước khi trộn với chả và giò mình có làm j k a

  8. ui cám on anh rất nhiều đã chia sẻ cách làm chả cốm ngon đung chuẩn như ăn ở quán luôn. cám on a nhiều e rất vui

  9. Thêm lòng nữa dc Anh

  10. Nguyet Lethinguyet

    Hướg dẫn nhanh, to, rất rõ ràg, dễ hiểu ( chị mong e hướng dẫn thêm nhiều món ăn nữa )

  11. Chả cốm ko hấp đem chiên lun có dc ko a

  12. con trai nhà ai khéo tay quá .cô cưng xỉu luôn .

  13. Mắm tôm bạn dùng loại gì thế. Có ngon không ạ.

  14. 👌👌👌👌👌👌👌👌👌💞💞💞💞💞💞🤣🤣🤣🤣🤣🤣💖💖💖💖💖💖💖

  15. Hiền Tạ Thị

    Bún lòng mắm tôm

  16. Mình thấy có chổ bán bún không phải sợi như bún bán ngoài chợ mà bún cắt như niếng mức khoai lang vậy bún đó có bán ở đâu hay tự làm nhờ chia sẻ cách làm hay chỉ giúp mình mua ở đâu

  17. chả ra làm sao, hướng dẫn tào lao mà cũng bày đặt day người khác

  18. Làm chả cốm k bỏ giò sống đk k a

  19. Có thể thay rượu bằng Nguyên liệu nào khác kh a?

  20. Huyết sắc bỉ ngạn Hoa

    E mới đi ăn bún đậu mắm tôm mấy ngày trước nè,giờ thấy a đăng lại thấy thèm nữa rồi 🤤🤤🤤

  21. Nhin rat ngon ,ban gioi that mon nao ban cung biet,hom nao quay luon ban luon di

  22. a gioi qua cam on a nhe

  23. Thật sự người nấu ăn người ta rửa sạch tay là ok rồi bao tay chỉ là cái quy định xàm loz thôi 🤣

  24. BỮA NAY CÀY NHIỀU QUÁ TA

  25. chao ban mon nay ngonlam luon ban dung an nua tui them muon xiu luon

  26. anh cường mở tiệm bún đậu đi … hi hi

  27. Món này mình chưa ăn bao giờ

  28. Ái chà chà thèm quá

  29. Truc Bach Nguyễn

    Món ruột của mình đây rồi, cảm ơn CKK nha.
    Chỉ nghe bạn nói đã thấy hấp dẫn, muốn làm ngay thôi ! ❤

  30. Phúc cá cảnh

    Bạn khéo tay quá

  31. Cười Khúc Khích

    Món bún đậu mắm tôm chả cốm này lâu lâu ăn 1 lần đã thèm gì đâu.. he he.. Có bạn thích bún đậu mắm tôm giống CKK không nào? ❤:

    ► Bánh xèo miền Nam: https://www.youtube.com/watch?v=vGyjY7M2Y_4

    ► Bánh đúc mặn miền Nam: https://www.youtube.com/watch?v=Vg5JkfQ64eQ

    ► Bánh bèo chén Bình Định: https://www.youtube.com/watch?v=AGPAKUj0ynY

    ► Hến xúc bánh tráng miền Trung: https://www.youtube.com/watch?v=wkviEKQLDbg

    ► Lẩu bò mắm ruốc Bình Dương: https://www.youtube.com/watch?v=NlH83uekEz8

Trả lời