Đánh Bông Kem Tươi – 2 cách ổn định giúp kem giữ dáng, không bị chảy nước – Stabilized Whipped Cream



Đánh Bông Kem Tươi – 2 cách ổn định kem giúp kem giữ dáng và không bị chảy nước – Stabilized Whipped Cream

⭐️ Ngoài kem bơ ra thì kem tươi cũng là 1 lựa chọn hay cho việc bắt kem/trang trí bánh. Kem tươi mình muốn nói ở đây là whipping cream, là loại kem dễ ăn và không quá ngấy. Tuy nhiên, nếu chỉ đánh bông kem tươi với đường thôi thì kem sẽ khó giữ được dáng và dễ bị chảy nước. Hôm nay, mình chia sẻ 2 cách để ổn định kem, giúp cho việc bắt kem/chà láng/trang trí dễ dàng hơn cũng như kem sẽ mịn mượt nhìn đẹp hơn nữa.
⭐️ Kem sau khi đánh bông có thể để ở nhiệt độ phòng vài giờ không bị chảy và vẫn giữ được form ban đầu.
⭐️Kem tươi sau đánh bông có thể bảo quản trong tủ mát và sử dụng trong 1-2 ngày.

🔷 Nguyên liệu/Ingredients:

*** Cách 1/Method 1:
200gr kem tươi – 200gr whipping cream
35gr đường bột – 35gr icing/powdered sugar
2gr -3gr gelatin dạng lá (Dr Oetker) (không vị)- 2gr -3gr gelatin leave (Dr Oetker brand)( unflavoured)
40ml tươi không đường – 40ml whole milk

*** Cách 2/Method 2:
60gr phô mai kem (Philadelphia) (có thể dùng mascarpone thay thế nếu không thích mùi và vị của creamcheese)- 60gr cream cheese (Philadelphia brand)(can use mascarpone instead)
30gr đường bột – 30gr icing/powdered sugar
180gr kem tươi – 180gr whipping cream

Chúc mọi người thành công!

READ  Cách Nấu Bún Riêu Cua Không Cần Cua Vẫn Rất Ngon / Ăn Gì Đây

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. ơn mọi người nhiều.
FB:
Blogspot:
Youtube:
#DAISYKITCHEN #KemTươi #WhippingCream #ĐánhBông #Stabilized

Các bạn đang theo dõi chuyên mục công thức nấu ăn

Web site: https://https://khachsanthanhdong.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Đánh Bông Kem Tươi – 2 cách ổn định giúp kem giữ dáng, không bị chảy nước – Stabilized Whipped Cream

Độ dài: 00:08:24, Ngày đăng: 2020-11-06 19:05:52

Tác giả: Daisy Kitchen

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=eyjM4SAMjoc

About hanoitravel

Check Also

Kem Sữa Chua Trái Cây | Cách Làm Kem Sữa Chua Trái Cây Mềm Mịn Béo Thơm Không Dăm Đá | Góc Bếp Nhỏ

Anh Chị và Các Bạn Có Thể Mua Các Nguyên Liệu Trên Shopee qua link …

30 comments

  1. Dùng gelatin bột được o và liều lượng như thế nào cảm ơn bạn

  2. Em oi chi co kem béo thúc vật hiệu Rich's Non -Dairy Creamer co lam theo ct cua em được ko em
    Chi la nguoi moi mong em tra loi liền đùm chi nha
    Thank em nhiêu

  3. Chi oi.. 2 cong thuc nay có the tang len va de lam nguyen Cai banh 6” duoc ha chi? Neu còn du thi e bo gel food color vo roi bac bong luon phai phai o?

  4. Mình cho gelatin vào thì đánh mãi kem cũng không bông dc 😞

  5. chị ơi dùng gelatin bột thì có tỉ lệ như nào ạ?

  6. Cho mình hỏi sao bánh tiramisu mình bắt kem lên nó k dính vào bánh ạ

  7. Chị ơi, em muốn kết hợp whipping với topping, thì đánh 2 loại riêng rồi trộn lại, hay trộn từ trươcs rồi mới đánh bông ạ.

  8. Nếu trộn chung 2 thứ có bị tách nước kh

  9. Chị ơi cho hỏi kem tươi đánh xong mình trộn chung bơ kem sữa tươi đc kg

  10. 7004 _ Lê Hoàng Kim Ngân

    chị ơi sao em đánh mãi mà nó kh lên chóp mà nó tách nước luôn á c . mong c rep ạ

  11. Chị ơi! Em đánh kem tươi đạt chóp nhọn đứng rồi nhưng khi bắt kem lên bánh (em bắt hoa bằng đui 3D thì nó gục gã không đứng kem nữa là sao vậy chị? Em đánh 3 lần rồi đều thất bại nên hơi có chút nản hjhj! Lần sau em có thể mua topping cream chai dạng xịt người ta đánh bông sẵn về em xịt ra trộn với màu được khong chị? Cảm ơn chị nhiều lắm

  12. Chị ơi chỉ e làm whipping cream chanh dây dc không chị

  13. Chị ơi cho em hỏi em không có Gelatin Lá em có thể dùng Gelatin dạng bột được không ạ

  14. Chị cho e hỏi là kem tươi 32% thì có được k ạ? Hay bắt buộc phải 35% trở nên ạ?

  15. Gielatin là cái gì . Ở nc ngoài mua ở đâu. Cụ thể là ở nga. Nếu khg có thì có đc khg

  16. Chị ơi dung gatalin bột thì liều lượng bao nhiêu ạk

  17. Daisy dễ thương quá

  18. C oie e dùng gelatin bột có được ko c

  19. Với các bước như trên em thêm gel màu thực phẩm vào vẫn được đúng không chị ơi ??? Nhìn kem mịn đứng thích quá, cảm ơn chị nhiều <3

  20. Cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé ❤️

  21. Trần thị Bích Vân

    Cho mình hỏi mình ăn trong gia đình đánh khoảng 50ml whiping thì lượng đường, gelatin khoảng bao nhiêu

  22. sao kỳ ghê, chị cách thủy gelatin nguội rổi, mà đổ vào tô whip là bị lợn cợn liền , vì sao em nhỉ ?

  23. E làm công thức thứ 2 của c, e thấy đông, e cho màu nước thực phẩm vào và bắt kem thì nó lại bị chảy ??? Tại sao vậy c?

  24. Mình dùng 200gr cream cheese 70gr đường và 200ml whipping nhưng sao nó bị chảy lỏng vậy chị?

  25. Bột đỏ c rắc lên bánh là gì v ạ

  26. Thuong chu doan qua va rat cam dong long tu trong cua ong ne 🤣❤🤣❤🤣❤ nhi gia long hao tam. ❤💯❤💯❤💯👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤💯❤💯❤💯

  27. Kem bơ này bôm vô macaron duoc khg a??

Trả lời