MẸO LUỘC GÀ GIÀ CHÍN MỀM KHÔNG NỨT – ĂN DA GIÒN SỪN SỰT



Gà luộc là món ăn quen thuộc hàng ngày của nhiều gia đình nhưng làm sao để luộc chín tới, da giòn, và không bị nứt thì không phải ai cũng biết.
Sự kiện: , Món luộc ngon, Món ngon từ gà
– Chuẩn bị

Chuẩn bị các nguyên liệu sau: Gà mổ và làm sạch, gừng, hành, mỡ gà, nghệ. Để lúc chặt gà miếng thịt được đầy đặn và đẹp mắt thì bạn nên mổ moi hoặc nhờ người bán hàng mổ moi gà rồi đem về rửa sạch. Đặc biệt, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà.

– Luộc gà

Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 – 8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.
– Để da gà giòn:

READ  Bí kíp làm PATE HẢI PHÒNG ăn cùng XÔI CHIÊN GIÒN cực hấp dẫn // Dinology

Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.

– Để gà vàng đẹp

Giã nát một chút xíu nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Có một số chị em kinh nghiệm rằng, cũng có thể đun sôi nước rồi mới cho gà vào. Sau khi cho gà vào, thì đun sôi nước trở lại, thì vặn lửa nhỏ, luộc chín gà chỉ khoảng 60% trong khoảng 8-10 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm gà trong nồi thêm 10 phút nữa là được. Sau đó, vớt gà ra, rửa qua nước lạnh cho da gà giòn, sạch rồi để ráo nước là được. Với cách này, gà ăn cũng vẫn ngon không kém.

Lưu ý:

– Khi luộc, nếu đổ nước không đủ để ngập gà thì khi luộc và om gà, cần trở gà 1-2 lần.

– Nếu luộc nửa con, thì giảm thời gian luộc và om mỗi loại khoảng 3 – 5 phút.

Các bạn đang theo dõi chuyên mục công thức nấu ăn

Web site: https://https://khachsanthanhdong.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: MẸO CHÍN MỀM KHÔNG NỨT – ĂN DA GIÒN SỪN SỰT

Độ dài: 00:03:56, Ngày đăng: 2019-05-30 12:39:32

Tác giả: Người Hưng Yên

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=EYLlDsqROXc

READ  Cách làm chả cốm tươi thơm ngon ngất ngây | Bếp mẹ Upin

About hanoitravel

Check Also

Tự làm chả cốm ăn Tết | gomobookitchen | #shorts

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực Web site: https://https://khachsanthanhdong.com Nội dung được …

15 comments

  1. Người Hưng Yên

    CÁC BẠN ĐỪNG QUÊN LIKE VÀ ĐĂNG KÝ ỦNG HỘ KÊNH NHÉ. CÁM ƠN CÁC BẠN

  2. Cần giới thiệu thời gian đun bao lâu?

  3. Nói chuyện gì mà không rõ ràng Gì hết

  4. Bí quyết của bác ăn gà nó dai như đít bà già. Đợi lâu ỉa mấy bãi rồi cũng không được ăn 😄

  5. Luân Trịnh thành

    Xạo quá bác ơi làm vậy sao thịt mềm nổi

  6. Lâm đức thoại Lâm

    Nhai như nhai cao su

  7. Gà toi hay sao mà thâm thịt tái mét thế kia

  8. Luộc ra ăn nóng mới ngon,để lâu nguội lạnh ăn ngon mẹ gì

  9. Cho lá chanh vào trước có sợ đắng ko bạn

  10. Có cái siêu mất cảm tình lần sau cất đi nhé

Trả lời