Món xôi sốt dẻo ăn kèm cá cơm ở Nha Trang

Phần xôi dẻo mịn, dậy mùi thơm ăn kèm với cá cơm rim mặn cùng chút nước sốt, trứng, mỡ hành phệ ngậy khiến thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi hương vị của đặc sản hồ Nha Trang.

Không chỉ là điểm du lịch nổi tiếng vì phong cảnh tự nhiên xinh đẹp, Nha Trang còn thu hút, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước với nền ẩm thực phong phú, gồm vô số món ngon “có một không nhì”.

Ngoài những đặc sản nức tiếng như bánh xèo, bánh căn, nem nướng, bánh canh chả cá…, ở vùng hồ này còn có một món ngon rất được lòng người dân địa phương. Đó chính là xôi cá cơm.

Xôi cá cơm – món ăn sáng không bao giờ ngán của người Nha Trang (Ảnh: @chanlovefoods).

Với người dân Nha Trang, xôi cá cơm từ lâu đã là món ăn sáng thân thuộc vừa rẻ, vừa ngon nhưng mà bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức. Dù là người già hay người trẻ đều đơn giản bị thu hút vì thứ hương vị lạ mồm của món xôi này.

Đúng như tên gọi, món xôi đặc sản này gồm 2 thành phần vật liệu chính là xôi và cá cơm. Dù cá cơm ở miền hồ nào cũng có nhưng với những ai sành ăn sẽ đơn giản nhận thấy, cá cơm Nha Trang là ngon hơn cả.

Khác với nhiều nơi ăn xôi kèm pate, chả, giò, đậu phộng (lạc),…, xôi của người Nha Trang có sự phối hợp hài hòa với vật liệu dân dã là cá cơm (Ảnh: @chanlovefoods).

Ở đây, cá được tiến công bắt quanh năm với nhiều loại khác nhau như cá cơm mồm, cá cơm săn, cơm trắng, cơm sọc… Nhưng để làm được món xôi ngon và đặm đà nhất, người dân thường sử dụng cá cơm mồm hoặc cá cơm săn.

Phần xôi mềm mỏng được chế biến khá đơn giản, chẳng cần nêm nếm nhiều, chỉ với chút muối cho đặm đà và thêm lá dứa để dậy mùi thơm nhưng mà vẫn đủ gây thương nhớ với bất kỳ ai có dịp thưởng thức.

Xôi cá cơm – món ăn sáng không bao giờ ngán của người Nha Trang (Ảnh: @chanlovefoods).

Ngoài vật liệu xôi dẻo, thơm nức mũi thì điều làm nên không giống nhau cho món ăn chính là phần cá cơm rim đủ vị chua cay mặn ngọt. Cá cơm được lựa chọn tỉ mỉ từ những con cá còn tươi rói, có kích thước đồng đều nhau. Sau khi được sơ chế, làm sạch sẽ, cá được đem rim (kho) kỹ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Món xôi được lót bằng lá chuối khá thích mắt (Ảnh: @mysteriousaigon).

Công đoạn kho cá yêu cầu người nấu cần có kinh nghiệm và bí quyết để cá chín mềm nhưng không vỡ nát, đặm đà hương vị miền hồ. Cũng vì lẽ đó nhưng mà dù món ăn này được chế biến và thưởng thức từ cá nguyên con nhưng thực khách không lo hóc xương vì cá cơm được kho mềm nhừ, đủ vị.

Phần cá cơm rim với nước sốt đặc sánh đủ vị được xem là vong hồn của món ăn (Ảnh: @mysteriousaigon).

Món xôi cá cơm được người dân Nha Trang yêu thích một phần vì hương vị rất dị. Dẫu chẳng cầu kỳ, bày vẽ nhiều gia vị như các món xôi thập cẩm với đủ vật liệu ăn kèm như chà bông, lạp xưởng, giò, chả,… nhưng xôi cá cơm vẫn có sức hút riêng.

Khi có khách mua, người bán sẽ đơm xôi vào hộp, thêm lớp cá cơm rim, rưới chút nước sốt và một ít hành phi, mỡ hành nóng. Phần xôi dẻo thơm ăn kèm cá và nước sốt đủ vị đặm đà khiến ai ăn một lần cũng yêu thích.

Hương vị của món ăn chủ yếu tới từ phần cá cơm rim (Ảnh: 

Dù là món ăn thân thuộc với nhiều thế hệ người dân nhưng ở Nha Trang hiện chỉ còn một số nơi bán xôi cá cơm.

tới TP hồ, du khách có thể tìm và thưởng thức món xôi đặc sản ở quán cô Loan trên đường Huỳnh Thúc Kháng hay một số địa chỉ khác như xôi sinh viên Nguyễn Đình Chiểu, xôi Cá & Xôi Mè dân dã, hẻm 131, đường 2 Tháng 4… 

Xôi cá cơm – món ăn sáng không bao giờ ngán của người Nha Trang (Ảnh: @chanlovefoods).

Một lý do khác khiến xôi cá cơm được ưa thích chính là ở giá thành dân dã. Mỗi suất xôi sốt dẻo đầy ắp ở Nha Trang có giá chỉ từ 7.000 – 10.000 đồng hoặc nhiều hơn tùy theo nhu cầu của thực khách. Nhờ đó nhưng mà mọi đối tượng khác nhau, kể cả người lao động nghèo vẫn có thể thưởng thức đặc sản “trứ danh” này.

Từ đặc sản miền hồ Nha Trang, xôi cá cơm đã được lan tỏa khắp nơi, trở thành món ngon “hút” khách ở nhiều TP lớn (Ảnh: Đoàn Phương Vy).

(Theo Dân Trí) 

‘Điểm danh’ 6 món xôi ngon không cưỡng nổi của VN

Xôi ở vùng nào cũng có, mỗi vùng lại có những biến tấu riêng đều mang vị ngon khó cưỡng, trong đó nổi trội phải kể tới 6 món xôi dưới đây.

Theo: https://khachsanthanhdong.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *